Seisen-ryo Jersey Hut, Bergzuivelrestaurant in Kiyosato, Japan
Seisen-ryo Jersey Hut is een restaurant op het plateau van Kiyosato dat eten en dranken bereidt met vers melk van Jersey-koeien die op het terrein grazen. Het menu biedt zelf gemaakte softijs, andere zuivelproducten en gerechten gemaakt met berggroenten uit de omgeving.
Dit etablissement begon als een eenvoudige zuivelfarm en groeide over meerdere decennia uit tot een bekend restaurant. Zijn lange geschiedenis op het plateau stelde het in staat traditionele methoden met moderne benaderingen te combineren.
Het restaurant combineert Japanse en westerse invloeden in de keuken, met traditionele berggroenten naast gerechten gemaakt van Jersey-melk. Je ziet hoe lokale ingrediënten met internationale kooktechnieken samenkomen.
Dit restaurant ligt op een bergplateau en heeft een groot parkeerterrein voor bezoekers die met de auto komen. Het is beter om vroeg op de dag te komen om van het beste uitzicht van het terrein te genieten en de wachttijden te minimaliseren.
Vanaf het terrein kunnen bezoekers naar de koeien kijken terwijl ze eten, om direct te zien waar de melk voor hun maaltijd vandaan komt. Deze directe verbinding tussen productie en eten is zeldzaam in een restaurantomgeving.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
