Tanguyú Restaurante Oaxaqueño, Oaxacaans restaurant in Colonia Estrella, Ciudad de México.
Tanguyú Restaurante Oaxaqueño is een restaurant gevestigd in een omgebouwd familiehuis in Mexico-Stad dat Oaxacaanse gerechten serveert. Een lange gang leidt naar een binnenplaats, met glazen vitrines met regionaal ambachtswerk langs de doorgang.
Abel Aguilar en zijn vrouw Amparito Moya richtten dit restaurant in 1988 op door hun familieverblij in een gastronomische ruimte om te zetten. Het project begon als een manier om authentieke Oaxacaanse keuken naar Mexico-Stad te brengen.
Een altaar voor de Maagd van Guadalupe staat bij de ingang, wat laat zien hoe koken en geloof vervlochten zijn in de Mexicaanse traditie. De kamers tonen lokaal ambachtswerk dat bezoekers verbindt met Oaxaca's kunsterfgoed.
Het restaurant ligt in de buurt Colonia Estrella en is geopend van donderdag tot zondag, zodat bezoekers hun bezoek dienovereenkomstig kunnen plannen. Het wordt aanbevolen om vroeg op de dag aan te komen, omdat de plaats veel bezoekers trekt.
De huisgemaakte mole negro volgt een familierecept dat veel ingrediënten en uitgebreide bereidingstijd vereist. De chocolade wordt traditioneel met water bereid in plaats van melk, wat een ander smaakervaring biedt dan veel hedendaagse versies.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
