Las Flores, Hoogwaardig restaurant in Palermo, Argentinië
Las Flores is een restaurant in Palermo met hoge plafonds, grote ramen en een kasachtige ingang met ongeveer 600 inheemse planten van ongeveer 40 verschillende soorten. De ruime binnenruimte combineert eten met groen en creëert een botanische setting voor maaltijden.
Het etablissement opende in 2022 op de voormalige locatie van Olsen, een Noordse keuken-restaurant dat eerder door chef Germán Martitegui werd geleid. De plek vertegenwoordigt een richtingverandering onder nieuw leiderschap en culinaire visie.
De eetruimte transformeert overdag van een gespecialiseerde koffie- en banketbakkerij naar een avondcoctailbar waar Marcos Dujmovic drinken maakt. Deze verschuiving bepaalt hoe mensen deze plek op verschillende momenten beleven.
Het restaurant is geopend van dinsdag tot vrijdag tussen 09:00 en 00:00 uur, zaterdag van 10:00 tot 00:00 uur en zondag van 10:00 tot 19:00 uur. De openingstijden variëren per dag, dus het is nuttig om vooraf te controleren.
Een laboratorium op de eerste verdieping beschikt over biologen die samen met het keukenteam werken aan onderzoek naar ingrediënten, kookmethoden en texturen voor menuentwikkeling. Deze wetenschappelijke benadering van koken combineert biologie met culinaire kunsten op ongebruikelijke wijze.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
