Fogo de Chão, Braziliaans steakhouse in Rio de Janeiro, Brazilië.
Fogo de Chão is een churrascaria met meerdere niveaus waar gauchos verschillende vleessoorten op spiedjes grillen voor gasten en ze direct aan tafel serveren. Het restaurant heeft een open keukenopstelling waarmee bezoekers het hele grillproces kunnen zien.
Het restaurant begon in Zuid-Brazilië en groeide uit van een regionaal etablissement in Rio Grande do Sul tot een internationaal bekende bestemming. Gedurende vier decennia breidde deze operatie het churrasco-concept wereldwijd uit terwijl zij haar wortels in Braziliaanse grilltraditie behield.
De gauchos die het vlees serveren belichamen een traditie uit Zuid-Brazilië waar grillen een sociaal ritueel is dat gasten rechtstreeks meemaken. De manier waarop messen en borden hier worden gebruikt, volgt een vastgestelde eetiquette die centraal staat in de Braziliaanse voedselcultuur.
Het restaurant accepteert reserveringen voor individuele gasten en grotere groepen, met aparte ruimtes beschikbaar voor bedrijfsbijeenkomsten en vieringen. De verschillende niveaus zijn gemakkelijk te bereiken, en de open opzet helpt bezoekers zich comfortabel voelen terwijl ze door de ruimte bewegen.
Gasten controleren het servicetempo met een dubbelzijdige schijf: groen betekent dat serveerders meer vlees moeten brengen, terwijl rood een pauze aangeeft. Dit eenvoudige systeem stelt bezoekers in staat hun eigen tempo in te stellen zonder zich gehaast te voelen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
