Murivecci, Italiaans restaurant in Born-wijk, Barcelona, Spanje
Murivecci is een Italiaans restaurant in de wijk El Born in Barcelona, gespecialiseerd in gerechten uit Zuid-Italië en uitgerust met een houtgestookte oven voor het bakken van pizza's. De menukaart biedt ook pasta en andere traditionele gerechten uit de regio Campanië.
Het restaurant opende in 2004 en bracht de keuken uit Zuid-Italië naar de wijk El Born, op een moment dat de buurt een grote verandering doormaakte. Sindsdien is het trouw gebleven aan zijn oorspronkelijke aanpak, zonder de recepten aan te passen aan de lokale smaak.
De menukaart put uit recepten uit het zuiden van Italië, vooral uit de regio Campanië, waar pizza en pasta al generaties op dezelfde manier worden gemaakt. Aan de tafels kun je zien hoe er met de houtgestookte oven wordt gewerkt, wat het restaurant een huiselijke Italiaanse sfeer geeft.
Vooraf reserveren is verstandig, vooral in het weekend, omdat de zaal snel vol zit en wie zonder reservering komt mogelijk geen tafel vindt. De wijk El Born is makkelijk te voet te bereiken vanuit het stadscentrum en goed bereikbaar met het openbaar vervoer.
Het pizzadeeg doorloopt een fermentatieproces van meerdere dagen, wat het een smaak en textuur geeft die heel anders zijn dan een standaarddeeg dat op dezelfde dag wordt gemaakt. Deze methode van lange fermentatie is gebruikelijk in Napels, maar zelden toegepast in Barcelona.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
