Mole Poblano House, Traditioneel Mexicaans restaurant in Defensores de Baja, Tijuana, Mexico
Mole Poblano House is een restaurant in Tijuana dat zich toelegt op traditionele Mexicaanse keuken met zelfgemaakte molesauzen. De eetzaal heeft zitplaatsen binnen en het menu is opgebouwd rond verschillende molevariaties, elk bereid met een andere mix van gedroogde chilipepers, chocolade en kruiden.
De gerechten die hier worden geserveerd zijn geworteld in de kooktradities van centraal Mexico, met name uit de staat Puebla, waar mole zich ontwikkelde tijdens de koloniale periode. Het brengen van deze recepten naar Tijuana, een stad ver van hun oorsprong, laat zien hoe voedingstradities door de tijd heen reizen.
Mole is een van de meest bekende gerechten uit de Mexicaanse keuken, en dit restaurant brengt het naar een grensstad die meer bekend staat om haar zeevruchten. Gasten kunnen zien hoe elke sausvariatie een eigen kleur, textuur en smaakprofiel heeft.
Het is de moeite waard om de openingsdagen te controleren voor het bezoek, omdat het restaurant mogelijk niet elke dag van de week open is. Er is parkeergelegenheid in de buurt en iets vroeger aankomen tijdens drukke uren kan helpen om wachten te vermijden.
Voor het bestellen kunnen gasten kleine proefjes van de verschillende sauzen proberen, elk vergezeld van een korte uitleg over de ingrediënten. Dit stelt bezoekers in staat de subtiele verschillen in bitterheid, scherpte en zoetheid tussen de variaties op te merken voor ze een keuze maken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
