1893, Italiaans restaurant en pizzeria in Villa Crespo, Buenos Aires, Argentinië
1893 is een Italiaans restaurant en pizzeria in Villa Crespo aan een hoek van de Avenida Raul Scalabrini Ortiz. Het biedt zowel binnenplaatsen als buitenzitplaatsen, met een menu met rond de 24 verschillende pizzavarianten en andere gerechten.
Het restaurant bewaart traditionele Argentijnse pizzabereidingsmethoden die zich ontwikkelden na de Italiaanse immigratie in de 19e eeuw. Deze technieken hebben zich in de lokale keuken verankerd en bepalen nog steeds hoe pizza's worden gemaakt.
Het restaurant is een ontmoetingsplek voor buurtbewoners die laat in de avond eten, volgens de Bonaïense gewoonte om tussen 21 en 24 uur te dineren.
Het beste moment om te bezoeken is na 20 uur wanneer de keuken opent en de plaats begint vol te lopen. Het is open tot 0:30 uur en sluit op zondag.
Pizza's worden op een traditionele grill bereid in plaats van in een oven, wat hen een karakteristiek rokerig aroma geeft. Deze grillmethode creert een knapperige textuur die duidelijk verschilt van standaard oven geroosterde versies.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
