L'antica Pizzaria Da Michele, Napolitaanse pizzeria aan de Via Flaminia, Rome, Italië.
L'antica Pizzaria Da Michele is een pizzeria in Rome die traditionele Napolitaanse pizza's bereidt in een houtgestookte oven. De kaart is kort en draait om een handvol klassiekers zoals Margherita en Marinara, met enkele voorgerechten erbij.
De oorspronkelijke vestiging opende in 1870 in Napels en werd door dezelfde familie over meerdere generaties beheerd. De vestiging in Rome kwam later en volgt dezelfde aanpak als de oprichters vastlegden.
De pizza wordt heel en ongesneden geserveerd, zoals gebruikelijk in Napels, en gegeten met mes en vork. Het is opvallend hoe zowel vaste klanten als nieuwe bezoekers deze gewoonte vanzelf overnemen aan tafel.
De pizzeria is betaalbaar en gemakkelijk te bezoeken zonder speciale voorbereiding. Vroeg gaan is verstandig, want het loopt vol tijdens de drukste uren.
Het deegrecept is nauwelijks veranderd sinds de opening in Napels en wordt nog altijd op dezelfde manier bereid. Dit is wat de bodem zijn zachte, dunne midden geeft en de licht opgerezen rand die vaste klanten meteen herkennen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
