Le Charivari, Mediterraans restaurant in Saint-Raphaël, Frankrijk.
Le Charivari is een visrestaurant in dit kustplaatsje aan de Middellandse Zee dat lokale gerechten bereidt op basis van wat van de vissersboten aankomt en wat het seizoen biedt. De keuken werkt met verse ingrediënten die regelmatig veranderen.
Het restaurant vervolgt traditionele kookmethoden die wortels hebben in generaties van kustleven en visserij in deze regio. De aanpak van voedsel hier komt voort uit ingeburgerde lokale praktijken.
Het restaurant toont de visvangsterfenis van deze kustplaats via schotels gemaakt met vis die 's ochtends nog uit het water komt. Deze dagelijkse band met de zee is iets wat je voelt terwijl je hier eet en de lokale verhalen hoort.
Het etablissement biedt tafels buiten met uitzicht op de baai en accepteert huisdieren als je het mijne wilt meenemen. Het is de meeste dagen van de week open, hoewel het goed is om van tevoren te controleren.
Het restaurant koopt zijn zeevruchten rechtstreeks van lokale vissers die het bij naam kent en waarvan het al jaren samenwerkt. Deze directe relatie betekent dat de vis op uw bord vaak van de boot van iemand diezelfde ochtend komt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
