Le Mytilus, Zeerestaurant in Cayeux-sur-Mer, Frankrijk.
Le Mytilus is een zeevruchtenrestaurant in Cayeux-sur-Mer aan de noordkust, waar koks verse vis, mosselen en schaaldieren bereiden die dagelijks van lokale leveranciers komen. Het menu verandert met de seizoenen en biedt alleen ingrediënten die beschikbaar zijn.
Het restaurant ligt in een regio waar visvangst en schelpdierteelt al eeuwen bestaan en de lokale economie nog steeds bepalen. Deze erfenis van zeevruchten-bereiding blijft vandaag centraal in hoe de keuken werkt.
De naam Mytilus verwijst naar mosselen die in de baai van de Somme worden gekweekt en het hart van de lokale eetkultuur vormen. De gerechten laten zien hoe schelpdierteelt de eetgewoonten van de mensen in dit kuststadje heeft bepaald.
De eetkamer is open van dinsdag tot zondag, met kortere uren op sommige dagen en uitgebreid service op andere. Een veranda met uitzicht op de baai biedt de beste plaats om te eten.
Het menu is opzettelijk kort, met slechts vier roterende keuzes voor voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Deze beperking stelt het restaurant in staat elk gerecht met extra zorg klaar te maken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
