Ching Cheng Hainan Chicken Rice, Kiprestaurant in Zhongzheng Village, Taiwan.
Ching Cheng Hainan Chicken Rice is een restaurant gespecialiseerd in gepocheerde kippenpoten geserveerd in een licht groenteenbouillon met kool, ui en wortel. Het vlees wordt op exact 85 graden Celsius gekookt totdat het zacht wordt en gemakkelijk van het bot afkomt.
Eigenaar Lin Yingfang richtte het restaurant op in 2007 na een reis naar Bangkok, waar hij de lokale traditie van gepocheerde kip ontdekte. Na aanvankelijke moeilijkheden paste hij de saus aan de lokale smaak aan en bouwde zo een succesvol bedrijf op.
Het etablissement combineert Thaise kookmethoden met Kantonese smaken, wat de evolutie van Hainan-kip in Zuidoost-Azië weerspiegelt.
Dit etablissement bevindt zich op Qingcheng Street in Lane 16 en werkt op weekdagen in twee shifts om verschillende maaltijdtijden aan te passen. Het is handig om buiten de spitsuren te komen om een plaats te bemachtigen en van het eten te genieten zonder lang te wachten.
De karakteristieke saus van lente-ui en gember wordt elke dag met de hand bereid en vereist ongeveer drie uur om de juiste textuur te bereiken. Deze dagelijkse voorbereiding die veel tijd kost is essentieel voor het verkrijgen van de karakteristieke smaak die dit gerecht onderscheidt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
