Bistrot et chocolat, Vegetarisch restaurant bij Kathedraal, Straatsburg, Frankrijk
Bistrot et Chocolat is een vegetarisch restaurant in het historische centrum van Straatsburg verdeeld over twee verdiepingen met theekamer en eetruimte die seizoensgebonden plantaardige gerechten serveert. Het interieur combineert gezellige zitplekken met een open keuken waar gasten kunnen zien hoe hun voedsel wordt bereid.
Het restaurant opende in 2008 in een traditioneel Elzassisch gebouw, wat het begin markeert van de aandacht voor plantaardige voeding in het historische centrum van Straatsburg. In de loop der tijd is het een erkende bestemming voor vegetarisch en veganistisch eten in de oude stad geworden.
De plek combineert traditionele Elzasische keuken met vegetarische herinterpretaties, en toont hoe lokale smaken zonder vlees werken. Bezoekers zien deze verbinding tussen culinair erfgoed en moderne eetgewoonten in de gerechten die dagelijks worden geserveerd.
De plek werkt beter op weekdagen of met vooraf bericht voor de weekend brunch-service om een plaats veilig te stellen. Het bevindt zich in het hart van de oude stad en is gemakkelijk bereikbaar te voet vanuit de Domkerk.
De plek biedt maandelijkse bak-workshops voor kinderen in de keuken waar jonge deelnemers zelf vegetarische en vegaanse desserts maken. Deze sessies combineren praktisch leren met een inleiding tot plantaardige koken door creatieve voedselvoorbereiding.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
