Côté Sushi, Japans en Peruaans restaurant in Reims, Frankrijk.
Côté Sushi is een Japans en Peruaans restaurant in Reims dat sushi, maki, sashimi en fusiespecialiteiten serveert die traditionele Japanse technieken combineren met Zuid-Amerikaanse ingrediënten. Het menu omvat ook warme gerechten en ceviche, waardoor beide culinaire tradities gelijkwaardig vertegenwoordigd zijn.
Het concept ontstond uit culinaire tradities die ontwikkeld zijn door Japanse immigranten die zich in Peru vestigden tijdens de migratiegolf van de late jaren 1800. Dit historische mengsel tussen Azië en Zuid-Amerika werd later de basis voor fusionrestaurants zoals deze.
Het menu vertegenwoordigt Nikkei-keuken, waarbij Japanse en Peruaanse kookmethoden samensmelten in gerechten met rauwe vis, citrussmaken en warme bereidingen.
Het restaurant biedt eten voor consumptie ter plaatse of afhalen dagelijks vanaf 11:00, met verlengde uren tot 23:00 op vrijdag en zaterdag. Vooraf bestellen kan handig zijn voor grotere groepen of speciale wensen.
Het restaurant maakt seizoensgebonden dozen met combinaties van rauwe vis, citrusmarinades en specifieke ingrediënten uit beide keukens. Deze speciale dozen laten zien hoe doordacht de selectie is van hoe de twee tradities samengevoegd kunnen worden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
