La Flambée du village, Traditioneel Frans restaurant in Velaux, Frankrijk.
La Flambée du Village is een restaurant in Velaux dat gegrilde vleeswaren, pizzas uit een houtoven, pastagerechten en verse salades serveert in een lichte eetkamer met plaats voor ongeveer veertig gasten. De ruimte is ontworpen zodat diners de open grill en de bereiding van hun maaltijden vanaf hun tafels kunnen zien.
Het restaurant wordt sinds 2008 geleid door chef Denis Boidron, die het transformeerde tot een referentiepunt voor grillspecialiteiten in de regio. Zijn voortdurende werk daar heeft het een erkende bestemming gemaakt voor deze kookkkunststijl.
Het restaurant maakt gebruik van regionale ingrediënten en Franse kookkunstechnieken, waarbij de desserts door de dochter van de eigenaar worden bereid, die aan de École Ducasse is opgeleid. Deze aanpak creëert een verbinding met lokale voedseltraditie's die in elk gerecht zichtbaar wordt.
Het restaurant is open dinsdag tot donderdag van 19 tot 22 uur, vrijdag en zaterdag tot 22:30 uur, en zondag van 12 tot 14 uur. Wie gegrilde gerechten 's middags wil eten, moet zich concentreren op de zondagen, omdat andere dagen voor avonddienst zijn gereserveerd.
De open grillkamer met een groot vuurkuiltje stelt gasten in staat om live toe te kijken hoe hun eten wordt bereid. Deze directe observatie van het kookproces creëert een persoonlijke verbinding met het eten en maakt eten tot een visuele ervaring.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
