L'Impulsif, Michelin-ster restaurant in Châtel-Guyon, Frankrijk.
L'Impulsif is een restaurant op de begane grond van een Belle Époque-gebouw dat Franse kooktechnieken met wereldwijde culinaire invloeden samensmelt. Het biedt multi-course ontdekkingsmenù's van woensdag tot en met zondag, met opties van drie tot tien culinaire sequenties.
Het restaurant opende in 2019 nadat chef Rémi Laroque zijn training aan het Institut Paul Bocuse in Lyon had voltooid. Laroque bracht een ongebruikelijk perspectief mee, omdat hij eerst biochemie had gestudeerd voordat hij zich op koken toelegde.
De eetkamer mengt 19e-eeuwse architectuurdetails met modern servies en roulerende kunsttentoonstellingen aan de muren. Deze mengeling van oud en nieuw creëert een ruimte waar geschiedenis en hedendaagse expressie op natuurlijke wijze naast elkaar bestaan.
Plan uw bezoek van woensdag tot zondag in, want het restaurant is op andere dagen gesloten. Het menu kan enkele uren duren, dus zorg voor voldoende tijd en settelen zich in voor een ontspannen maaltijd.
Chef Laroque richt zich op enkele ingrediënten en put uit zowel zijn Vietnamese erfenis als zijn Franse culinaire opleiding. Deze onverwachte combinatie van twee verschillende kooktradities bepaalt de gehele benadering van het restaurant ten aanzien van voedsel.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
