Le komptoir des amis, Frans restaurant in Saint-Jean-de-Luz, Frankrijk.
Le Komptoir des Amis is een restaurant in Saint-Jean-de-Luz dat zich betrekt van ongeveer 50 lokale producenten en wijzigt zijn menu twee keer per dag op basis van marktbeschikbaarheid. De keuken werkt met verse ingrediënten die regelmatig binnenkomen, waardoor het aanbod altijd anders blijft.
Het etablissement opende in 2018 toen Guillaume Clement van carrière veranderde, van een autoverhuurbedrijf naar gastronomie. Deze professionele wending bracht een nieuwe benadering van de eetscene in dit kustkstadje.
Het restaurant werkt nauw samen met regionale boeren en wijnmakers die biodynamisch telen en ondersteunt zo de lokale voedseleconomie. Bezoekers proeven deze verbinding met de regio dagelijks in ingrediënten die veranderen met wat producenten aanbieden.
De plaats opent voor lunch en diner van dinsdag tot zaterdag en raakt snel vol vanwege de populariteit. Het is verstandig om vroeg aan te komen of van tevoren te reserveren.
Het interieur mengt gepolijst beton met licht houten meubilair en rieten lampen, terwijl hip-hopmusiek afspeelt. Deze mix van industriële en natuurlijke elementen creëert een onverwachte omgeving voor traditionele koken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
