Ramen Katsumoto, Ramen restaurant in Chiyoda City, Japan
Ramen Katsumoto is een restaurant in Tokyo dat zich specialiseert in tsukesoba, een stijl waarbij zijdeachtige noodles apart in geconcentreerde bouillon worden gedompeld. De bouillon wordt gemaakt van verschillende delen van Nagoya Cochin-kip en heeft een diep, gelaagd aroma.
Het restaurant werd opgericht in 2016 toen de oprichter zich afkeerde van Franse keuken. Deze verschuiving markeerde het begin van zijn concentratie op authentieke Japanse ramen-tradities.
De naam weerspiegelt de tsukesoba-traditie, waarbij noodles in rijke bouillon worden gedompeld, een klassieke Japanse bereidingswijze. Bezoekers kunnen zien hoe deze techniek de sterke smaken van de bouillon met de noodles combineert.
De locatie is op loopafstand van station Jimbocho en gemakkelijk te vinden. Bezoekers moeten weten dat de openingstijden op weekdagen langer zijn dan in het weekend, dus het is handig om de schema's voor een bezoek te controleren.
Het restaurant werkt samen met een gespecialiseerde noedelsfabrikant om noodles te produceren die speciaal voor het dompelsysteem zijn ontworpen. Deze samenwerking stelt elke kom in staat met consistent hoge kwaliteit te worden geserveerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
