Pozolería la Fuente, Mexicaans restaurant in Coyoacán, Mexico.
Pozolería la Fuente is een Mexicaans restaurant in de wijk Coyoacán in Mexico-Stad, gespecialiseerd in pozole, een traditionele soep van hominy-maïs en vlees. Het menu draait om drie versies van het gerecht: rood, wit en groen, elk geserveerd met een selectie verse toppings die gasten zelf aan hun kom toevoegen.
Pozole is een van de oudste gerechten in de Mexicaanse keuken, met wortels in de pre-Columbiaanse tijd toen hominy-maïs al een basisvoedsel was. De soep overleefde eeuwen van verandering en werd een vast onderdeel van de Mexicaanse thuis- en straatkeuken.
Pozole maakt al eeuwen deel uit van Mexicaanse feesten en familiemaaltijden, en dit restaurant weerspiegelt die alledaagse traditie. Gasten kiezen hun bouillon en maken dan hun eigen kom klaar met verse toppings zoals kool, radijsjes, oregano en limoen.
Het restaurant bevindt zich in Coyoacán, een wijk die goed bereikbaar is met metro en bus vanuit het grootste deel van de stad. De lunchuren zijn doorgaans het drukst, dus iets vroeger aankomen is verstandig als je liever niet wacht.
In Mexico is pozole van oudsher verbonden met vieringen zoals Onafhankelijkheidsdag in september, en velen associëren de geur ervan met feestelijke avonden. In plekken als deze is de soep echter het hele jaar door beschikbaar en maakt het deel uit van het dagelijks leven in de wijk.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
