Wheat Penny Oven & Bar, Italiaans restaurant in Dayton, Verenigde Staten.
Wheat Penny Oven & Bar is een Italiaans restaurant in Dayton dat traditionele recepten combineert met moderne kooktechnieken. De keuken bereidt handgemaakte pizza's in een speciaal oven, verse pasta en verschillende Italiaans-stijl voorgerechtjes.
Het restaurant werd opgericht door twee vrienden van Grinnell College die hun vaardigheden in San Franciscos gastronomische scene hebben ontwikkeld. Hun ervaring aan de Westkust bracht ideen over koken in Californische stijl naar het hart van de Midwest.
Het restaurant weerspiegelt de Californische stijl van pizza maken, beïnvloed door de koks Alice Waters en Judy Rodgers.
De oven bakt pizza's met deeg dat 48 uur van tevoren is voorbereid om diepe smaak te ontwikkelen. Ingredienten worden vooraf gekookt en gekruid voor de bediening, wat consistente kwaliteit in elk gerecht verzekert.
Elke pizza vertoont kenmerkende bakteekens: een aangebrande rand en een krokante bodem gemaakt door zorgvuldig ovenwerk. Dit ambachtelijk detail komt voort uit het balanceren van warmtecontrole met het langzaam ontwikkelde deeg dat dagen eerder is voorbereid.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
