Trattoria da Toni, Visrestaurant in Codevigo, Italië.
Trattoria da Toni is een visrestaurant in Codevigo, nabij de Po-delta, dat zijn vis dagelijks betrekt van de markt in Chioggia. Het menu biedt rauwe zeevruchten als voorgerecht en huisgemaakte pasta, waarbij de keuze dagelijks wisselt op basis van het aanbod die ochtend.
Het restaurant is geworteld in de Venetiaanse kooktraditie, die van generatie op generatie is doorgegeven in de dorpen van de Po-delta. Deze traditie is nauw verbonden met Chioggia, een van de oudste vishavens aan de Adriatische kust.
De trattoria ligt in het Po-deltagebied, waar vis al eeuwenlang centraal staat op de lokale tafel. Het dagmenu weerspiegelt een kooktraditie die gebonden is aan wat de lagune en de Adriatische Zee elke ochtend bieden.
Op werkdagen is er een lunchmenu tegen een vaste prijs, wat het plannen eenvoudiger maakt. Omdat het menu elke dag wisselt, geeft vroeg aankomen een beter beeld van wat er die dag beschikbaar is.
Het Piatto Veneziano is een bord met rauwe zeevruchten van de vangst van die ochtend, zonder verdere bereiding. Geen enkel ander gerecht op het menu laat zo direct zien wat de markt van Chioggia die dag heeft geleverd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
