Celso y Manolo, Familierestaurant in Justicia, Madrid, Spanje.
Celso y Manolo is een restaurant in de wijk Justicia gevestigd in een gebouw uit de 19de eeuw waar traditionele Spaanse keuken wordt geserveerd. De keuken werkt met lokaal geproduceerde ingrediënten en past zijn bereidingen aan op basis van wat elk seizoen beschikbaar is.
De ruimte behoudt zijn originele interieur uit de jaren 1950 met behouden houten toonbanken, vintage tegels en traditionele Madrid-stijl tafelschiking. Deze elementen zijn afkomstig uit een periode toen de restaurantcultuur in de stad gericht was op familie en dagelijkse bijeenkomsten.
Het restaurant geeft uitdrukking aan Madrids gastronomische tradities door gerechten die lokale inwoners al decennialang eten, zoals cocido madrileño en callos. Deze recepten zijn cruciaal voor hoe Madrilenen hun eigen culinaire identiteit begrijpen.
Het restaurant is open van dinsdag tot zondag met verschillende lunch- en dinerserviceperioden. Vooraf gemaakte reserveringen per telefoon of online zijn behulpzaam, vooral tijdens piekuren.
Gasten ontvangen aan het begin van hun maaltijd een bordje huisgemaakte vermout en traditionele Spaanse olijven als welkomigsgebaar. Dit eenvoudige gebaar weerspiegelt hoe het etablissement zijn relatie met bezoekers opvat.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
