La Matriciana, Traditioneel restaurant in centraal Rome, Italië
La Matriciana is een restaurant in het centrum van Rome dat traditionele Romeinse gerechten serveert met nadruk op pastagerichten met seizoensingrediënten van lokale producenten. Het menu verandert het hele jaar door om gebruik te maken van wat elk moment het beste beschikbaar is.
Het etablissement werd in 1870 opgericht en is sindsdien een culinaire bestemming. Generaties van de familie Crisciotti hebben het bedrijf geleid en de reputatie ervan behouden.
Het restaurant handhaaft authentieke Romeinse kookmethoden, vooral bij de bereiding van pastagerechten met guanciale en pecorino-kaas. Bezoekers kunnen zien hoe deze traditionele recepten onderdeel zijn van het dagelijks werk en door generaties worden doorgegeven.
Het restaurant ligt centraal in Rome en is geopend van zondag tot vrijdag, met lunchservice van 12:00 tot 15:00 en diner van 19:00 tot 23:00. Het is gesloten op zaterdag, dus plan uw bezoek dienovereenkomstig in.
Twee gecertificeerde sommeliers van Rome's A.I.S beheren de wijnlijst en selecteren zorgvuldig wijnen om bij individuele gerechten te passen. Deze aandacht voor pairing tilt de eetervaring naar een ander niveau.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
