Limus BBQ, Amerikaans barbecuerestaurant in Itaewon 1-dong, Zuid-Korea
Linus' BBQ is een Amerikaans barbecuerestaurant in de Itaewon-wijk dat langzaam gaar vlees zoals borststuk, pulled pork en ribben serveert met klassieke bijgerechten zoals coleslaw en gebakken bonen. De zaak ligt aan het einde van een klein steegje en biedt zowel een binnenkant met vintage decor als een buitenterras met picknicktafels.
Linus Kim, afkomstig uit Birmingham, Alabama, richtte het restaurant op nadat hij erkenning verwierf door succesvolle pop-up barbecue-evenementen in Seoel. Het concept groeide uit zijn passie voor traditionele barbecuetechnieken uit het zuiden en de wens om deze in Korea te delen.
Het restaurant combineert Amerikaanse barbecue-tradities uit het zuiden met Koreaanse eetgewoonten door combinatieborden aan te bieden die bedoeld zijn om te delen. De tafels zijn zo gerangschikt dat groepen gemakkelijk samen kunnen eten en verschillende gerechten van dezelfde schaal kunnen proeven.
Het restaurant ligt verstopt aan het einde van een steegje, maar is gemakkelijk te vinden als je lokale borden volgt. Bezoekers moeten weten dat de binnenkant intiemer aanvoelt, terwijl het buitengedeelte ruimer is en beter uitkomt voor grotere groepen.
Het restaurant rookt zijn vlees met appelhout in plaats van traditionele hickory, wat een milder smaak creëert die beter aansluit bij Koreaanse voorkeuren. Deze keuze in rookhout maakt het rokerige aroma minder overweldigend en stelt klanten in staat om van andere smaken in hun maaltijd te genieten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
