洋石岩燒牛排 忠孝店, Taiwanees steakhouse in Daan District, Taipei, Taiwan
洋石岩燒牛排 忠孝店 is een steakhouse in de wijk Da'an in Taipei, waar elke tafel is uitgerust met een verhitte vulkanische steenplaat. Het vlees wordt rauw geserveerd en iedere gast bereidt het zelf op de hete steen, naar eigen smaak.
Het restaurant werd opgericht rond het concept van zelf koken op vulkanische steenplaten, een methode die het sindsdien als centraal kenmerk heeft bewaard. De vestiging aan de Zhongxiao-locatie opende als onderdeel van de uitbreiding van het merk over verschillende wijken van Taipei.
Koken op een hete steen aan tafel is in Taiwan een vrij zeldzame manier van dineren, waarbij iedere gast zelf de hitte en timing bepaalt. Deze gedeelde activiteit rond de steen maakt het eten meer tot een sociale belevenis dan een gewone restaurantmaaltijd.
Het restaurant heeft aparte lunch- en dinerservices, dus reserveren van tevoren is verstandig, zeker in het weekend. De locatie ligt in een woonwijk en is gemakkelijk te bereiken met de bus of een taxi vanuit het centrum van Taipei.
De steenplaten worden verhit tot meer dan 300 graden Celsius voordat ze aan tafel komen, zodat het vlees direct begint te schroeien zodra het het oppervlak raakt. Deze beginhitte creëert een korst aan de buitenkant van het vlees die moeilijk te bereiken is op een gewone grill.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
