Pupusódromo Norte Olocuilta, Traditioneel restaurant in Olocuilta, El Salvador
Pupusodromo Norte is een restaurant in Olocuilta dat rijst- en maispupusas met diverse vullingen zoals kaas, bonen, varkensvlees en kip serveert. Het voedsel wordt bereid en geserveerd in een open-luchteetruimte met eenvoudige faciliteiten.
Het restaurant maakt deel uit van een culinaire zone die ongeveer 70 jaar geleden ontstond en Olocuilta als centraal gebied voor pupusabereiding vestigde. Deze lange traditie heeft de regio bekend gemaakt voor dit bijzondere gerecht.
De koks bereiden pupusas met traditionele methoden met houtsgestookte comales, waarbij zij technieken toepassen die door generaties van Salvadoraanse families zijn doorgegeven.
Het restaurant ligt aan de hoofdroute tussen San Salvador en de internationale luchthaven, waardoor het gemakkelijk bereikbaar is. Het accepteert alleen contant geld en is dagelijks geopend.
Het restaurant neemt deel aan een jaarlijkse viering in november waar lokale chefs enorme pupusas bereiden en bijdragen aan wereldrecordpogingen in traditionele voedselbereiding. Dit jaarlijkse evenement trekt aandacht naar lokale vakmanschap en de inzet voor het behoud van recepten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
