Toh Soon Cafe, Traditioneel koffiehuis in George Town, Maleisië
Toh Soon Cafe ligt in een smalle steeg tussen gebouwen met tafels onder zwak licht en houtskoolgrillen die de hele dag vers toast bereiden. De beperkte ruimte schept een intieme setting waar klanten het koken kunnen zien.
Het etablissement serveert traditioneel Hainese ontbijt met koffie, toast en eieren aan Campbell Street gedurende meer dan zes decennia. De lange aanwezigheid ervan heeft het een vast onderdeel van de lokale voedselcultuur gemaakt.
Het cafe bewaart Hainese kooktradities met langzaam gefilterde koffie en speciaal geroosterde Robusta-bonen gemengd naar lokale voorkeur. De bereiding toont dagelijkse rituelen die families generaties lang hebben behouden.
De locatie is 's ochtends op weekdagen erg druk en bezoekers moeten rekenen op wachttijden van ongeveer 30 minuten. De beste tijden om te bezoeken zijn vroeg in de ochtend of laat in de middag wanneer de drukte afneemt.
Elk stuk toast wordt op houtskool gegrild en slechts ongeveer zes porties worden per 10 minuten bereid om de kwaliteit hoog te houden. Deze opzettelijke traagheid maakt elk stuk speciaal in plaats van massaproductie.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
