El Establo, Steakrestaurant in Retiro, Buenos Aires, Argentinië
El Establo is een steakhouse in de wijk Retiro in Buenos Aires, waar Argentijnse vleessneden worden gegrild op houtvuur en geserveerd met traditionele sauzen en verse groenten. Het restaurant bevindt zich in een hoekpand en biedt tafelservice in een eenvoudige en vertrouwde sfeer.
Het pand fungeert al als eetgelegenheid sinds de jaren 1950 en heeft zijn kookmethoden sindsdien nauwelijks veranderd. Die continuïteit maakte het in de loop der decennia tot een vertrouwd onderdeel van de wijk Retiro.
In Argentinië is diner een laat en onthaast moment, en dit restaurant volgt dat ritme op een natuurlijke manier, waarbij de meeste lokale gasten ruim na 21 uur aankomen en uren blijven. Een lang diner delen hier is een gebruikelijke manier om een avond door te brengen met familie of vrienden.
Het restaurant bevindt zich in Retiro, op loopafstand van de omliggende hotels en het hoofdstation. Op avonden en in het weekend is het verstandig vroeg te komen of vooraf te bellen, omdat het snel vol kan raken.
Elk stuk vlees wordt op een aparte sectie van de grill bereid, waardoor een nauwkeurige controle van de gaartijd en temperatuur mogelijk is. Deze aanpak onderscheidt de bereiding van keukens die meerdere bestellingen tegelijk en zonder scheiding garen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
