Not Just Curries, Indiaas restaurant in Harris Park, Sydney
Not Just Curries is een Indisch restaurant in Harris Park dat gerechten uit Noord-India serveert, bereid met kardamom, nelkruid, laurierbladeren en verse gemberwortel in elk recept. Het menu toont regionale kooktechnieken en authentieke kruidencombinaties in plaats van gestandaardiseerde bereidingen.
Het restaurant werd opgericht door drie restaurateurs - Vivek Gulati, Digvijay Ravawat en Deepanshu Gambhir - die eerder Thousand Spices in Homebush exploiteerden. Hun ervaring in Indiase keuken vormde rechtstreeks de richting van dit etablissement.
Het restaurant concentreert zich op traditionele Indiase huisrecepten uit verschillende regio's in Noord-India, waarbij het generieke woord 'curry' bewust wordt vermeden. Gasten ondervinden gerechten gemaakt met authentieke kruiden zoals kardamom, nelkruid en laurierbladeren.
Het restaurant bevindt zich aan Wigram Street en biedt plaats aan ongeveer 130 gasten met dagelijks openingsuren. Bezoekers moeten zich vooraf vertrouwd maken met het Harris Park-gebied en van tevoren reserveren, omdat het etablissement veel gasten aantrekt.
Het boter kip in Delhi-stijl wordt bereid met specifieke kruidenmengels en kooktechnieken die andere texturen opleveren dan standaardrestaurantinterpretaties. Dit gerecht laat duidelijk zien hoe de aanpak van de keuken verschilt van typische versies.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
