Cunda Balık Restaurant, Visrestaurant in Bostancí, Turkije.
Cunda Balık Restaurant is een zeevruchtenrestaurant in Bostancı dat dagelijks meer dan 70 varianten van voorgerechtjes en mezze aanbiedt, samen met verse vangsten uit de Egeische Zee. Het menu werkt met ingrediënten die elke ochtend van lokale leveranciers aankomen om kustsmaken authentiek en actueel te houden.
Het etablissement opende in 1990 op het eiland Cunda en bracht deze kooktradicie later naar Istanbul. De verhuizing maakte het het eerste plaats in de metropool dat zich specialiseerde in die regionale kookstijl.
De keuken eert kooktraditites overgedragen door eilandbewoners, zichtbaar in hoe vis en voorgerechtjes worden bereid met regionale kruiden. Deze werkwijze bepaalt het dagelijkse menu en trekt gasten aan die recepten uit dat erfgoed zoeken.
Het restaurant draait 's avonds en kan het beste van tevoren worden gebeld vanwege de aanhoudende vraag. Wie komt eten moet rekenen op verse visgerechten en veel kleine voorgerechtjes om te proeven en te delen.
Elke ingrediënt wordt dagelijks vers besteld van leveranciers in Ayvalık, een kustplaats op slechts enkele kilometers afstand. Deze constante verbinding met originele bronnen geeft het restaurant een voordeel dat weinig anderen in de stad kunnen evenaren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
