Wilbur Mexicana, Mexicaans restaurant in Old Toronto, Canada
Wilbur Mexicana is een Mexicaans restaurant aan King Street West met open keuken, vintage leren banquettes en laboratoriumgeïnspireerd ontwerp met bekerglazen als verlichting. De ruimte voegt keukenfunctionaliteit samen met wetenschappelijke esthetica voor een ongebruikelijke eetervaring.
Het restaurant opende in januari 2015 en is genoemd naar Wilbur Scoville, de scheikundige die de schaal voor het meten van pepersterkte ontwikkelde. Deze naamskeuzekoppelt de Mexicaanse keuken aan de wetenschappelijke geschiedenis van het meten van kruidigheid.
De muren tonen illustraties van verschillende chilisoorten met hun scherpte-niveaus, gemaakt door Torontose kunstenaar Justin Broadbent. Deze kunstwerken maken van de eetruimte een visuele viering van Mexicaanse ingrediënten en hun eigenschappen.
Een zelfbedieningssalsabar met ongeveer 60 verschillende hete sauzen laat klanten hun maaltijden personaliseren na het bestellen aan de balie. Dit systeem stelt elke bezoeker in staat de pikanterie van hun eten zelf in te stellen.
Een apothekerskast gevuld met gedroogde chilipepper's staat in de ruimte en verbindt het laboratoriumthema met echte ingrediënten. Deze collectie toont de bouwstenen van de keuken als onderdeel van het wetenschappelijk geïnspireerde ontwerp.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
