Pajamas & Jam Eatery, Informeel restaurant in Strand, Zuid-Afrika.
Pajamas & Jam Eatery is een restaurant in Strand, Zuid-Afrika, dat handgemaakte pasta, vers gebak en seizoensgerechten serveert in een natuurlijk verlichte ruimte met lokale decoratieve details. De kaart verandert naargelang wat regionale producenten op dat moment kunnen leveren.
De plek begon als een familiekeukentje voordat het uitgroeide tot een ontmoetingspunt voor de buurt. In de loop van de tijd werden nauwe banden gesmeed met lokale boerderijen, waarvan de producten de keuken tot op de dag van vandaag vormen.
De kaart maakt gebruik van ingrediënten van producenten uit de Westkaap, zoals lokale jam en rooibosthee die regelmatig in de gerechten terugkomen. Deze band met de regionale landbouw is in bijna elk bord terug te proeven.
De eetzaal is klein met beperkte zitplaatsen, dus vroeg komen of buiten de piekuren langsgaan vergroot de kans op een tafel. Omdat alles met de hand wordt bereid, is het verstandig voldoende tijd te nemen en niet te haasten.
Het pastadeeg wordt elke ochtend met de hand uitgerold, een proces dat aanzienlijk meer tijd vraagt dan machinale productie en dagelijkse oefening vereist. Het verschil is duidelijk zichtbaar in de textuur van elke portie die wordt geserveerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
