Casa Federico, Mediterraans restaurant bij Las Marinas strand, Dénia, Spanje
Casa Federico is een mediterraan restaurant dicht bij het strand van Dénia dat verse zeevruchten, traditionele rijstgerechten en kwalitatief vlees serveert. Het menu verandert naar gelang de beschikbaarheid van seizoensgebonden ingrediënten, wat het nauwe verband met lokale bevoorrading toont.
Het restaurant volgt traditionele Valenciaanse kookmethoden die lokale vissers en koks al decennia lang doorgegeven hebben. Deze technieken blijven onveranderd omdat ze de authentieke smaken van de regio behouden.
Het restaurant volgt de culinaire tradities van Dénia door vis rechtstreeks van lokale boten en groenten van nabijgelegen boerderijen te betrekken. Dit gebruik weerspiegelt hoe de stad generaties lang van zee en land heeft geleefd.
Het restaurant ligt ongeveer 600 meter van het centrum en is gemakkelijk bereikbaar te voet. Het is elke dag geopend behalve dinsdag en serveert vanaf 19:00, wat het ideaal maakt voor een laat diner na een stranddag.
De keuken werkt uitsluitend met Spaanse vleessoorten die onder gecontroleerde omstandigheden worden gepekeld en volledig traceerbaar zijn van bron tot tafel. Deze zorgvuldigheid in vleesselectie onderscheidt het van veel andere restaurants in het gebied.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
