Merkado 31, Peruaans kiprestaurant in North Miami Beach, Verenigde Staten
Merkado 31 is een Peruaans kippenrestaurant aan NE 163rd Street in North Miami Beach, Florida, dat traditionele gerechten serveert zoals gegrilde kip, ceviche en lomo saltado. De eetzaal is ruim met bediening aan tafel, en de keuken richt zich op klassieke recepten uit zowel de kust- als de Andestradities.
Het restaurant opende in North Miami Beach, een wijk met een groeiende Latijns-Amerikaanse gemeenschap, en groeide geleidelijk uit tot een referentiepunt voor Peruaanse keuken in de omgeving. In de loop der tijd bouwde het een vaste klantenkring op die op zoek was naar regionale recepten.
Het menu weerspiegelt de keuken van zowel de Peruaanse kust als de Andes, met gerechten zoals gegrilde gemarineerde runderhartspiezen en meerdere ceviche-bereidingen die buiten Peru zelden te vinden zijn. Wie de kaart leest, merkt al snel dat het hier gaat om echte regionale keuken en niet om een vereenvoudigde versie daarvan.
Het restaurant is dagelijks open van de middag tot de avond, met iets eerder sluiten op zondag. Buiten de drukke etenstijden komen maakt het eenvoudiger om een tafel te vinden zonder te wachten.
De keuken serveert gerechten als Garnalencausa en Fettuccine Huancaina, die laten zien hoe de Peruaanse keuken aardappelen en pasta gebruikt op manieren die zeldzaam zijn in de Latijns-Amerikaanse gastronomie. De causa wordt koud geserveerd en gemaakt van aardappeldeeg, wat bezoekers bij hun eerste bezoek vaak verrast.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
