Bakso Bakwan Malang Cak Su Kumis, Indonesisch gehaktballenrestaurant in Pulo Gadung, Indonesië.
Bakso Bakwan Malang Cak Su Kumis is een restaurant in Pulo Gadung, Jakarta, gespecialiseerd in bakso op de manier van Malang: gehaktballen van tapiocameel geserveerd in een smakelijke bouillon. Gasten kiezen zelf uit verschillende soorten gehaktballen en stellen hun eigen kom samen aan de toonbank.
Het restaurant werd opgericht om de bakso-traditie uit Malang, een stad in Oost-Java, naar Jakarta te brengen. De zelfbedieningsbalie werd ingevoerd als aanpassing aan het snellere tempo van het stadsleven.
Het restaurant bereidt gehaktballen volgens traditionele recepten uit de regio Malang, gemaakt volgens islamitische voedingsrichtlijnen. Gasten ervaren hier de regionale keuken van Oost-Java, die elders in Jakarta moeilijk te vinden is.
Het restaurant is overdag open, maar de tijden kunnen variëren afhankelijk van de dag van de week. Wie er voor het eerst komt, neemt best even de tijd om de toonbank te bekijken voor het bestellen, want het zelfbedieningssysteem werkt anders dan bij een gewoon restaurant.
De naam van het restaurant bevat de bijnaam van de oprichter, 'Cak Su Kumis', wat in het Javaans zoiets betekent als 'de oom met de snor'. Dit soort namen op basis van de eigenaar komt vaak voor in de Indonesische streetfoodcultuur en geeft vaste klanten een gevoel van persoonlijke band met de plek.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
