Mision Cotija, Mexicaans restaurant in Cuautla, Mexico.
Mision Cotija is een restaurant aan de Avenida Reforma in Cuautla, Mexico, dat Mexicaanse gerechten en zeevruchten serveert. Het menu wisselt tussen een ontbijtbuffet en een reguliere lunch- en dinerservice.
Het restaurant werd opgericht om de kooktradities van de regio Morelos en de staat Michoacán levend te houden. Deze recepten zijn doorgegeven binnen families en vormen nog steeds de basis van het huidige menu.
De naam Cotija verwijst naar een stad in Michoacán die bekend staat om zijn gerijpte kaas, een basisingredient in de Mexicaanse keuken. De gerechten op de kaart weerspiegelen deze regionale band en bevatten ingrediënten die typisch zijn voor het binnenland van Mexico.
Het ontbijt wordt als buffet geserveerd, terwijl lunch en diner à la carte worden besteld. Het is handig om bij aankomst even bij het personeel te vragen welk type service op dat moment beschikbaar is.
Het buffet wisselt met de seizoenen en laat zien welke lokale ingrediënten op verschillende momenten van het jaar beschikbaar zijn. Een bezoek in de zomer ziet er merkbaar anders uit dan een bezoek in de winter.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
