Sushimar Vegano, Veganistisch Japans restaurant in Jardim Paulista, Brazilië
Sushimar Vegano is een veganistisch Japans restaurant in Jardim Paulista dat sushi-rollen, noedelgerechten en gebakken voedsel bereidt met alleen plantaardige ingrediënten. Het menu bevat verschillende soorten rollen, warme gerechten zoals ramen en yakisoba, en speciale vegetarische gyoza en andere klassieke Japanse bereidingen.
Het restaurant opende in 2017 als het eerste veganistische Japanse restaurant van Brazilië en lag naast het originele Sushimar in de wijk Jardins. Deze opening markeerde een keerpunt voor veganistische restaurants in São Paulo.
De naam Sushimar Vegano geeft aan dat het restaurant Japanse gerechten zonder dierlijke ingrediënten serveert aan gasten die plantaardige opties zoeken. Bezoekers zien hoe klassieke Japanse technieken en presentatie helemaal opnieuw worden ingevuld met groenten.
Het restaurant is geopend op bepaalde avonden en zondagochtenden, met prijzen in het gemiddelde tot hogere bereik voor de buurt. Bezoekers moeten van tevoren plannen omdat het druk kan worden en reserveringen zijn aan te bevelen.
Het restaurant experimenteert met onconventionele ingrediënten zoals kokosnoot nigiri en pompoen gyoza met shiitake-paddenstoelen, wat laat zien hoe creatief veganistische Japanse keuken kan zijn. Deze speciale creaties combineren Japanse vormen met lokaal verkrijgbare en seizoensgebonden groenten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
