L'Axel

L'Axel is een fijndiningrestaurant in Fontainebleau waar Chef Kunihisa Goto Franse kookmethoden combineert met Japanse elementen in een zorgvuldig samengesteld menu. Het vijfgangenmenu presenteert gerechten die Europese klassiekers zoals foie gras en slakken combineren met daikon, lotuswortel en nori.

Het restaurant werd opgericht door Chef Kunihisa Goto, die zijn ervaring met beide keukens samenbracht om een unieke eetbestemming te creëren. De erkenning in de Gault&Millau-gids met een rating van 15/20 vestigde het snel als een van de meest opvallende adressen in Fontainebleau.

Het restaurant combineert Franse culaire tradities met Japanse technieken op een manier die natuurlijk aanvoelt. Gasten zien hoe vertrouwde Franse ingrediënten Aziatische bereidingsmethoden ontmoeten gedurende de hele maaltijd.

Het restaurant ontvangt gasten van woensdag tot zondag en biedt een rustige eetruimte met doordachte indeling voor elke bezoeker. Het is raadzaam van tevoren te reserveren, aangezien de ruimte beperkt is en de maaltijd een tijdrovend culinair ervaring is.

De chef leidt twee verbonden etablissementen op dezelfde straat, een gericht op Franse kooktechnieken en het ander volledig gewijd aan Japanse gastronomie. Deze ongebruikelijke regeling stelt bezoekers in staat beide culinaire stijlen op één plek te verkennen.

Locatie: Fontainebleau

Adres: 43 Rue de France, 77300 Fontainebleau, France

Openingstijden: Woensdag-Zondag 19:15-21:00

Telefoon: +33164220157

Website: http://laxel-restaurant.com

GPS-coördinaten: 48.40492,2.69722

Laatste update: 6 december 2025 om 18:48