Cantina e Cucina, Italiaans restaurant in Via del Governo Vecchio, Rome, Italië.
Cantina e Cucina bevindt zich in een gebouw uit de 16e eeuw en vertoont oude stenen bogen, houten inrichting en traditionele cassetteplafonds in zijn eetgedeelten. De ruimten zijn compact ingedeeld, met tafels binnen en extra zitplaatsen buiten langs de straat bij warmer weer.
Het restaurant werd opgericht door drie restauranthouders die traditionele recepten wilden doen herleven die van generatie op generatie in Romeinse families waren doorgegeven. Hun initiatief ontstond uit het verlangen om de culinaire wortels van de stad in een historische setting te behouden.
Het restaurant verbindt zich met Romes culinaire tradities via gerechten zoals Carbonara met Artisjokken en kruidige Amatriciana, bereid met ingrediënten van lokale leveranciers. De keuken volgt recepten die van generatie op generatie door Romeinse families zijn doorgegeven.
De gelegenheid is dagelijks geopend en biedt zitplaatsen zowel binnen als op straat, afhankelijk van het seizoen. Bezoekers moeten er rekening mee houden dat de binnenruimtes nauw zijn, dus tafels staan dicht op elkaar.
Aan het einde van elke diner ontvangen gasten gratis limoncello-shots en zelfgemaakte koekjes. De tiramisu wordt in individuele kopjes geserveerd, bestrooid met cacaopoeder.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
