Nouilles de Lan Zhou, Chinees noedelrestaurant in Montreal, Canada
Nouilles de Lan Zhou is een Chinees noedelrestaurant in Montreal dat gespecialiseerd is in met de hand getrokken noedels die vers op bestelling worden gemaakt. De noedels zijn verkrijgbaar in verschillende diktes en worden geserveerd in bouillon met vlees of groenten.
De kooktechniek achter het menu werd over vele generaties ontwikkeld in de Chinese stad Lanzhou, waar het met de hand trekken van noedels een erkend ambacht werd. Deze traditie werd van daaruit naar Noord-Amerika gebracht en wordt hier nog steeds beoefend.
De naam verwijst naar Lanzhou, een stad in het noordwesten van China waar dit soort noedels al lang een dagelijks basisvoedsel is. Hier eten geeft een idee van hoe het gerecht wordt bereid en gegeten in zijn land van herkomst.
De meeste gerechten zijn betaalbaar, waardoor dit een goede keuze is voor een eenvoudige maaltijd zonder veel uit te geven. Je kunt ter plaatse eten of meenemen bestellen, dus het werkt goed of je nu haast hebt of niet.
De noedels worden van één stuk deeg getrokken tot lange, elastische draden, direct voor de gasten, met alleen de handen van de kok. Het resultaat hangt volledig af van de vaardigheid die door jaren van dagelijkse oefening is opgebouwd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
