La Table du Couvent, Frans restaurant in Limoges, Frankrijk.
La Table du Couvent beheert wat ooit de eetzaal van een 13e-eeuws karmelietenklooster was, met een keuken die werkt volgens houtovenkokmethoden. De originele muurfrescos en stenen structuur blijven zichtbaar in alle eetruimtes.
Het gebouw stamt uit een karmelitische religieuze gemeenschap en werd gekocht door Jacques Joseph Juge de Saint Martin tijdens de Franse Revolutie. Het refectorium werd behouden als centraal element terwijl andere secties werden geherstructureerd.
De naam weerspiegelt zijn monastieke wortels, en gasten zitten onder originele stenen gewelven die aan zijn verleden als gesloten religieuze gemeenschap herinneren. Deze omgeving bepaalt hoe mensen hun maaltijd ervaren, wat een gevoel van terugkering van de buitenwereld creëert.
Het restaurant werkt op beperkte dagen per week, met dinerservice op de meeste avonden en een zondagslunchoptie beschikbaar voor gasten. Het middeleeuwse stenen interieur heeft oneffen vloeren en trappen, dus bezoekers moeten comfortabele wandelschoenen dragen.
De chef betrekt vlees van een werkende boerderij op het platteland buiten Limoges, waardoor een directe verbinding met het omringende landbouwlandschap ontstaat. Deze partnerschap met lokale producenten bepaalt wat elke dag op de borden verschijnt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
