Bogart's Smokehouse, Barbecuerestaurant in Soulard, St. Louis, Verenigde Staten
Bogart's Smokehouse is een barbecuerestaurant in de wijk Soulard dat handgesneden vlees aanbiedt, waaronder ribben, brisket, gepulled pork en kalkoen. Elk stuk wordt gedurende enkele uren bereid met traditionele rookmethoden en nauwkeurige temperatuurcontrole.
Het restaurant opende in 2011 en groeide uit het succes van een eerdere barbecueonderneming in het gebied. Het werd snel een belangrijk bestemming voor barbecue in de regio.
Het restaurant behoudt de barbecuetradities van St. Louis door rooktechnieken en vleesselecties die diep in het lokale culinaire erfgoed zijn geworteld. Bezoekers ervaren authentieke grilpraktijken die jarenlang centraal hebben gestaan in de voedselcultuur van de regio.
Het restaurant bevindt zich in de Soulard-wijk en is dinsdag tot zaterdag geopend, hoewel het vroeg kan sluiten als de voorraden opraken. Bezoekers moeten vroeg komen, vooral in het weekend, om een goed assortiment vlees te vinden.
Het signatuurgerecht bestaat uit ribben bedekt met suiker en afgewerkt met een prophaantorch om een geroosterde korst te creeren. Deze techniek produceert een knapperige, geglazuurde oppervlakte die complexiteit toevoegt aan de smaak van het vlees.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
