Índia das Ostras, Visrestaurant in Bertioga, Brazilië
Indias das Ostras is een zeevruchtenrestaurant langs de Rodovia Rio-Santos in een strandsetting. Het serveert verse oesters, garnalenpasta en een stevige caldeirada met verschillende vissoorten en schelpdieren.
Het restaurant ontstond uit de viss- en schelpdiertraditaties van Bertioga's kuststreek. Het heeft zich in de loop der jaren gevestigd als een belangrijk bestemming voor quality zeevruchten.
De naam verwijst naar oesterkweek, een kustaditie die in deze regio al generaties wordt onderhouden. Bezoekers kunnen zien hoe lokaal gevangen zeevruchten dagelijks worden verwerkt en volgens traditionele methoden worden bereid.
De locatie ligt direct aan een hoofdweg met gemakkelijke toegang vanaf het strand. Bezoekers moeten vroeg arriveren of reserveren, omdat het druk kan zijn afhankelijk van het seizoen.
De huiscaldeirada wordt bereid met een zorgvuldige selectie van vissoorten die elke ochtend van de lokale vismarkt worden betrokken. Het recept volgt kusttraditie op een manier die herhaalde combinaties vermijdt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
