Fuhang Soy Milk, Traditioneel ontbijtrestaurant in Zhongzheng District, Taipei, Taiwan
Fuhang Soy Milk is een ontbijtrestaurant in het district Zhongzheng gelegen op de tweede verdieping van de Huashan-markt. De keuken bereidt dagelijks verse sojamelk en traditionele ochtendgerechten voor honderden klanten.
Opgericht in 1958 ontving het restaurant in 2018 een Michelin Bib Gourmand-onderscheiding bij de uitgifte van de eerste Michelin-gids van Taipei. Deze erkenning trok wereldwijd aandacht.
Het restaurant bewaart lokale ontbijttradities door dagelijks voedsel klaar te maken met technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Bezoekers zien hoe deze dagelijkse praktijk deel uitmaakt van een bredere voedingscultuur gericht op eenvoudige, verse gerechten.
Het restaurant is dinsdag tot en met zondag geopend van 5:30 tot 12:30 uur, met kortere wachttijden voor 7 uur 's ochtends. Bezoekers moeten vroeg naar binnen gaan, want later in de ochtend wordt het drukker.
De keuken bereidt een zoute sojamelvversie toe met groene uien, zuurkool en stukjes gedroogde garnalen. Deze bereiding biedt een geheel ander smaakprofiel dan het typische zoete sojamelpdrankje.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
