Bei Riebels - offene Fischküche, Visrestaurant in Reichenau, Duitsland.
Bei Riebels is een visrestaurant op het eiland Reichenau aan het Bodenmeer, met een open keuken waar gasten kunnen zien hoe hun maaltijden worden bereid. Het serveert vooral visgerechten afkomstig van het meer of van lokale vissers, vergezeld van regionaal groenten en sausen.
Het restaurant ontstond uit de lange vistraditie van Reichenau, die eeuwenlang centraal stond in de economie van het eiland. Het open keukenencept is een modern way om dit traditionele erfgoed te tonen en te vieren.
Het restaurant verbindt gasten met lokale vistraditites door vangsten van plaatselijke vissers te gebruiken en deze op traditionele regionale manieren met bijgerechten klaar te maken. Bezoekers ervaren deze verbinding tussen het meer en de keuken wanneer zij zien hoe verse vis wordt behandeld en bereid.
De inrichting opent seizoenmatig tussen Pasen en oktober met dagelijkse service die 's middags begint en 's avonds doorgaat. Gasten moeten weten dat de ruimte relatief klein is en de rolstoeltoegankelijkheid beperkt is.
Het restaurant werkt direct samen met lokale vissers, van wie sommigen 's morgens nog op het meer zijn voordat hun vangst dezelfde dag wordt bereid. Deze directe verbinding betekent dat de vis uiterst vers is, hoewel de beschikbaarheid varieert afhankelijk van wat het meer oplevert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
