Zheng Pork Knuckle, Traditioneel restaurant in Zhongzheng District, Taiwan
Zheng Pork Knuckle is een restaurant in Guangfu Village, Zhongzheng District, Taipei, gespecialiseerd in gestoofde varkensschenkel. Het menu bevat ook Dong Po varkensvlees en melkvis, allemaal geserveerd met rijst, gestoofde eieren, ingelegde groenten en verse groenten.
Het restaurant staat al meer dan 60 jaar op de Yanping South Road en kookt varkensschenkel met methoden die grotendeels onveranderd zijn gebleven sinds de opening. Het begon als een straatkraam voordat het uitgroeide tot een restaurant met zitplaatsen.
De naam verwijst naar de Duitse stijl van varkensschenkel, maar het gerecht wordt bereid met sojasauzen en geserveerd met rijst op een manier die volledig Taiwanees is. Als je hier zit, merk je hoe een buitenlands kookidee is opgenomen in de lokale eetcultuur zonder vreemd aan te voelen.
Het restaurant ligt dicht bij het centrale station van Taipei, waardoor het gemakkelijk te voet bereikbaar is vanaf de MRT. Het is verstandig om vroeg te komen tijdens de maaltijduren, want populaire gerechten kunnen voor sluitingstijd uitverkocht zijn.
De varkensschenkel wordt hier uitgebeend voor het serveren, wat niet de standaard aanpak is voor dit gerecht en het eten veel gemakkelijker maakt. Het vlees wordt vervolgens gesneden en overgoten met een donkere sojasaus die meerdere uren heeft gesudderd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
