La Parrillita, Traditioneel grillrestaurant in Quilmes, Argentinië
La Parrillita is een grillrestaurant in Quilmes, in de zuidelijke buitenwijken van Buenos Aires, dat verschillende stukken rundvlees en gegrilde kip op houtsvuur serveert. Het menu volgt het klassieke Argentijnse parrilla-formaat, met porties bedoeld om te delen.
Quilmes heeft een lange geschiedenis van Europese immigratie, en de lokale grillcultuur werd gevormd door de gewoonten van Italiaanse en Spaanse kolonisten die meer dan een eeuw geleden in de regio aankwamen. Dit restaurant zet een traditie voort die al generaties lang deel uitmaakt van het dagelijks leven van de stad.
Het restaurant is een verzamelplaats waar buren en families samenkomen om het traditionele asado-maal te delen. Deze grillcultuur blijft een centraal onderdeel van hoe Argentijnen met elkaar omgaan en tijd doorbrengen.
Het restaurant ligt in Quilmes, bereikbaar per forensentrein vanuit het centrum van Buenos Aires in minder dan een uur. In het weekend raakt het snel vol, dus reserveer van tevoren als je op zaterdagor zondagavond wilt gaan.
In Argentijnse parrilla-restaurants zoals dit wordt de grillrooster vaak omhoog of omlaag gebracht in plaats van de warmtebron aan te passen om het garen te sturen. Zo kan een ervaren kok meerdere stukken vlees tegelijk op verschillende gaarpunten boven hetzelfde vuur bewerken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
