Lo de Fran Cocina de Mar, Visrestaurant in Mar del Plata, Argentinië.
Lo de Fran Cocina de Mar is een zeevruchtenrestaurant in Mar del Plata dat dagelijks vers vis en schaaldiertjes serveert die door lokale vissers van de haven worden gebracht. Het menu verandert op basis van wat de dagelijkse vangst biedt.
Francisco Rosat begon zijn culinaire training op 15-jarige leeftijd in Mar del Plata en studeerde later aan bekende culinaryaire scholen in Buenos Aires en Bilbao. Zijn ervaring in Europese keukens vormde de aanpak van het restaurant.
Het restaurant combineert Spaanse kooktechnieken met ingrediënten van de Argentijnse kust, gevormd door de ervaring van de chef in Europese keukens. Bezoekers ervaren deze mix in elke schotel die wordt geserveerd.
Het restaurant bevindt zich op Avenida de los Trabajadores 171 en opent 's avonds vanaf 20 uur. Reserveringen per telefoon worden aanbevolen, vooral voor het diner in het weekend.
Wat dit restaurant bijzonder maakt is dat gerechten met minimale ingrediënten worden bereid om de natuurlijke smaken van zeevruchten te benadrukken. Deze eenvoudige aanpak laat zien waarom de kwaliteit van wat dagelijks van de haven aankomt zo bepalend is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
