Chicken rice, Japans gebakken rijstgerecht in Tokyo, Japan
Kipperijst is een Japans gerecht gemaakt van gekookte rijst gemengd met malse kipstukjes, in blokjes gesneden groenten en gekruid met ketchup en Worcestersaus. De bereiding is eenvoudig en direct, waarbij deze ingrediënten worden gecombineerd en vervolgens in een duidelijke koepelvorm worden gevormd voordat ze worden geserveerd.
Dit gerecht verscheen in Japan in het begin van de jaren 1900 en veranderde aanzienlijk toen Kagome in de jaren 1950 ketchup als kruid introduceerde. Deze verandering transformeerde het in het kleurrijke, visueel opvallende gerecht dat vandaag wordt erkend.
Het gerecht staat regelmatig op kindermenus in Japanse restaurants, waar de felrode ketchupafdekking en koepelvorm het visueel aantrekkelijk maken voor jonge eters. Met de tijd is het een troostvoedsel geworden dat ook volwassenen bestellen vanwege de vrolijke presentatie.
Het gerecht wordt warm geserveerd en is gemakkelijk te eten, wat het geschikt maakt voor een snelle lunch of maaltijd. Zoek het op in Japanse restaurants, met name die met kindermenus, waar het meestal het hele jaar beschikbaar is.
De karakteristieke koepelvorm van het gerecht wordt gemaakt met behulp van een gespecialiseerde vorm die het doen lijken op een gehalveerde meloen bij presentatie. Deze vormtechniek is zo'n bepalend kenmerk geworden dat de presentatie direct herkenbaar is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
