SKAB, Michelin restaurant nabij Arena van Nîmes, Frankrijk.
SKAB is een Michelin-sterrenrestaurant in Nîmes dat eigentijds koken aanbiedt met ingrediënten uit de regio Gard. Het menu verandert met de seizoenen op basis van wat lokale producenten beschikbaar stellen.
Het restaurant werd opgericht door Chef Damien Sanchez, die zijn kunsten heeft verfijnd in gerespecteerde Franse restaurants zoals Cabro d'Or en La Réserve de Beaulieu. De ervaring die hij in deze huizen heeft opgedaan, vormt de benadering van het restaurant.
Het restaurant werkt samen met lokale vakmannen uit de regio en integreert hun werk in de inrichting, zodat regionale ambachtslieden zichtbaar zijn in de eetruimte.
Het restaurant bevindt zich in het centrum van Nîmes dicht bij het Amfitheater en is gemakkelijk bereikbaar te voet. Het is verstandig van tevoren te reserveren omdat het etablissement klein is en snel volboekt.
Het degustatiemenu bevat verschillende gangen bereid met ingrediënten zoals Zeebaars en garnalen uit Grau-du-Roi, een vissersdorpje in de buurt. Deze zeevruchten brengen een kustconnectie naar een restaurant ver van zee.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
