Abrigo do Pastor, Portugees restaurant in Santa Maria Maior, Madeira-eiland, Portugal.
Abrigo do Pastor is een restaurant in Santa Maria Maior dat regionale producten van lokale boerderijen in traditionele Madeira-gerechten verwerkt. De keuken specialiseert zich in wildbereidingen en geroosterd vlees, gekookt met ingrediënten uit de omringende streek.
Het gebouw diende oorspronkelijk als schuilplaats voor herders en jagers die in de Madeira-heuvels werkten. Geleidelijk aan werd het een restaurant met behoud van zijn oorspronkelijke karakter.
De zaak belichaamt Madeirese voedseltraditie door zorgvuldige bereiding van regionale specialiteiten zoals espetada en langzaam gestoofd voedsel met ingrediënten van nabijgelegen boerderijen. Je kunt proeven hoe lokale herders en jagers ooit in deze heuvels aten, waarbij elk gerecht generaties eilandkeuken weerspiegelt.
Het restaurant ligt op de Estrada da Carreiras in Camacha en is gemakkelijk bereikbaar met parkeergelegenheid rond het gebouw. Reserveringen zijn aan te raden, vooral in het weekend wanneer het druk is.
De keuken serveert schnitzel van wild zwijn en konijn bereid volgens methoden die voor generaties in de Madeira-bergen zijn doorgegeven. Deze kooktechnieken stammen uit het tijdperk waarin jagers van deze dieren voor voedsel afhankelijk waren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
